Kartanon tyylillä
Koivumäen kartanossa kohtaavat ruoka ja rauha. Olipa kyseessä lounashetki tai illanvietto, meillä nautit elämyksen irti ajasta ja arjesta Savon kauneimmassa kartano miljöössä.
-Ruokarauha vuodesta 1792.-
Kuuluisa Pehtoori Miettinen on aikoinaan ollut Koivumäen Kartanon tilanhoitajana. Pehtoori asui kartanon pihassa punaisen väentuvan keskimmäisessä osassa. Toisella puolella asustivat piiat ja toisella puolella rengit. Jopa vanha vellikello on talon katolla, jotta saatiin palvelusväki pellolta syömään. Tässä menussa maistuu paikallisuus, kotimaisuus ja kartanon perinteet nykypäivän ravintolamenuksimuokattuna. Valitse menusta teille sopivat alkupalat, salaatit, lämmin ruoka ja jälkiruoka tai kakku.
Pehtoorin pitopöytä 2019
Kylmät alkuruoat:
Luomuruis- ja kauraleipää, voita ja kevytlevitettä
ruokajuomina: vettä, mehua ja kotikaljaa
Valitse 3:
Rapusilliä ja keitettyjä perunoita
Kylmäsavustettua haukea ja piimäkastiketta
Graavattua kirjolohta ja tilliöljyä
Kalkkunatonnato
Paahdettua kukkakaalia ja parmesaania
Marinoitua kesäkurpitsaa ja porkkanaa
Valitse 3 :
Meloni-vihersalaattia ja salaatinkastiketta
Linssi-valkosipulisalaattia ja suolapaahdettuja manteleita
Kartanon tomaattisalaattia ja raejuustosalsaa
Avocado-lämminsavulohisalaattia
Karamellikanaa ja salaattia
Lämpimät ruoat:
Valitse 1 :
Paistettua kotimaista kirjolohta ja fenkolikastiketta
Valkosipulivoilla täytettyä kananpojanrintaa, valkosipulikastiketta
Pesolan Pihvilihan Osso Buccoa, paistoliemikastiketta ja Cremolataa
Koftapihvejä ja punaista currykastiketta
Kasvispihvit, hernettä, porkkanaa, pinaattia, perunaa
Kasvislisäkkeet
Valitse 1 : – Pääruokiin sisältyy aina kasvispaistos
Paahdettua perunaa
Paahdettuja juureksia
Annanperunaa
Sahramirisottoa
Jälkiruoat:
Valitse 1 :
Suklaamarkiisia ja vadelmakastiketta
Tyrnijäätelöä ja Ranin Cognac-kastiketta
Crema Catalana
Kahvia, haudutettua teetä, mehua
47,90 €/hlö (Minimiveloitus 20 hlö)
TAI
Kermainen Vadelma-, Mansikka- tai Kinuskikakku
Kahvia, haudutettua teetä, mehua
49,40 €/hlö (Minimiveloitus 20 hlö)
Lisäksi :
Kartanolla leivotut riisipiirakat ja munavoi +3 €/hlö
Pullapitko +1,20 €/hlö, Pikkuleivät +1,50 €/hlö, Kuivakakku +2 €/hlö
Panostamme erityisesti suomalaisuuteen ja paikallisuuteen niin raaka-aineissa, kuin työtä tehdessämmekin. Ostamme raaka-aineet tuoreena, marjat ja sienet paikallisilta poimijoilta, kalat kalastajilta, lihat mm. Savo-Karjalan lihasta ja leivät Julkulan leipomosta. Koetamme elää ekologisesti pienellä hiilijalanjäljellä vaalien puhdasta luontoa ja suomalaisuutta. Lämmitämme maalämmöllä ja käytämme led-lamppuja.
Buffet
