Perhejuhlat tai yritysillallinen
Koivumäen Kartanossa kohtaavat ruoka ja rauha. Olipa kyseessä lounashetki tai illanvietto, meillä koet elämyksen irti ajasta ja arjesta Savon kauneimmassa kartanomiljöössä.
-Ruokarauha vuodesta 1792.-
Kuuluisa Pehtoori Miettinen on aikoinaan ollut Koivumäen Kartanon tilanhoitajana. Pehtoori asui kartanon pihassa punaisen väentuvan keskimmäisessä osassa. Toisella puolella asustivat piiat ja toisella puolella rengit. Jopa vanha vellikello on talon katolla, jotta saatiin palvelusväki pellolta syömään. Tässä menussa maistuu paikallisuus, kotimaisuus ja kartanon perinteet nykypäivän ravintolamenuksi muokattuna. Valitse menusta teille sopivat alkupalat, salaatit, lämmin ruoka ja jälkiruoka tai kakku.
Pehtoorin pitopöytä 2020
Kylmät alkuruoat:
Valitse 3
- Matjessilliä, valkosipulisilakkaa ja keitettyä perunaa
- Kylmäsavustettua haukea ja sinappikastiketta
- Nokilohta
- Pesolan pihvilihan palvinautaa ja paprikahilloketta
- Paahdettua kukkakaalia ja parmesaania
- Myrttisen suolakurkkuja, hunajaa ja smetanaa
- Kartanon Focaccia -leipää ja oliivitahnaa
Valitse 3
- Meloni-vihersalaattia ja salaatinkastiketta
- Caesarsalaattia ja paahdettua kananpoikaa
- Jokirapu-perunasalaattia
- Paahtopaistisalaattia
- Savo-Karjalan Lihan kylmäsavustettua porsaanpaistia, mozzarellaa, kirsikkatomaatteja sekä rucolaa
Julkulan leipomon kaura- ja luomuruisleipää sekä voita
Vettä, mehua ja kotikaljaa
Lämpimät ruoat:
Valitse 1
- Hiillostettua Benella-siikaa ja basilikajogurttia
- Koiranotkon karitsanlihapataa
- Poronkäristystä ja puolukkaa
- Pesolan Pihvilihan ylikypsää naudanniskaa ja tummaa valkosipulikastiketta
Kasvislisäkkeet
Valitse 1 – Pääruokiin sisältävät aina lämpimän kasvislisäkkeen
- Puikulaperunaa
- Spelttirisottoa
- Hasselbackan perunaa
- Paahdettua punajuurta ja rosmariiniöljyä
Jälkiruoat:
Valitse 1
- Karpaloparfait ja lakritsisiirappia
-Uuniomenamoussea ja veriappelsiinikastiketta
-Sitruuna-jogurttikakkua ja Lemon Curdia
Kahvia ja haudutettua teetä
47,90 €/hlö
Minimiveloitus 20 hlö)
TAI
Kermaista vadelma-, mansikka- tai kinuskikakkua
Kahvia ja haudutettua teetä
49,40 €/hlö
(Minimiveloitus 20 hlö)
Lisäksi:
Kaivonurmen kotileipomon riisipiirakat ja munavoi +3,30 €/hlö, Pullapitko +1,30 €/hlö, pikkuleivät +1,70 €/hlö, kuivakakku +2,20 €/hlö.
Panostamme erityisesti suomalaisuuteen ja paikallisuuteen niin raaka-aineissa, kuin työnteon lomassa. Ostamme raaka-aineet tuoreena, marjat ja sienet paikallisilta poimijoilta, kalat kalastajilta, lihat mm. Savo-Karjalan lihasta ja leivät Julkulan leipomosta. Koetamme elää ekologisesti pienellä hiilijalanjäljellä vaalien puhdasta luontoa ja suomalaisuutta. Lämmitämme maalämmöllä ja käytämme led-lamppuja.
