Perhejuhlat tai yritysillallinen
Koivumäen kartanossa kohtaavat ruoka ja rauha. Olipa kyseessä lounashetki tai illanvietto, meillä nautit elämyksen irti ajasta ja arjesta Savon kauneimmassa kartano miljöössä.
-Ruokarauha vuodesta 1792.-
Kauppaneuvoksen sukutila antaa ravintolalle hienot puitteet juhlien järjestämiseen ja tarjolla on parasta mitä kartanosta löytyy. Vahva käsityöleima on juhlabuffetin jokaisessa ruokalajissa mukana. Paikalliset puhtaat raaka-aineet ja keittiömestarin luovuus takaa makunautintoja niin läheltä kuin kaukaakin tulleille vieraille. Tästä menusta voitte koota mieleisenne kokonaisuuden tarjottavaksi. Valitse alkupalat, salaatit, lämmin ruoka ja jälkiruoka tai kakku. Tervetuloa vieraaksemme! Kyselyt ja varaukset täältä:
Koivumäen Kartanon juhlabuffet 2020
Kylmät alkuruoat:
Julkulan leipomon kaura- ja luomuruisleipää sekä voita
Vettä, mehua ja kotikaljaa
Valitse 4
Rapusilliä ja perunaa
Hiillostettua siikaa, piimäkastiketta ja tilliöljyä
Sillikaviaaria Åbyn näkkileivällä
Savo-Karjalan Lihan kylmäsavustettua porsaanpaistia, parmesaania, saksanpähkinää, balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä
Valkosipulikananpoikaa ja valkosipulijogurttia
Paahdettua kukkakaalia ja lehtikaalia, oliiviöljyä sekä sormisuolaa
Tomaattinen Tarte Tatin
Bruschetta vuohenjuustolla ja hunajalla
Valitse 3
Melonivihersalaattia ja salaatinkastiketta
Mustikkasalaattia kartanon mallasleivän kera
Perunasalaatti paahdetusta perunasta
Kimchi kartanon tapaan
- maitohappokäymisellä valmistettu salaatti
Broileri-kvinoasalaattia
Savuahven-Caesarsalaattia
Lämpimät ruoat:
Valitse 1
Paistettua kotimaista taimenta ja sitruunavoikastiketta
Pesolan Pihvilihan härän ulkofileetä ja kermaista suppilovahverokastiketta
Kananpojanrintaa parmesanjuustolla ja mangoaiolia
Valitse 1 – Pääruokiin sisältyy aina kasvislisäke
Spelttiä ja porkkanaa risoton tapaan
Kermaisia valkosipuliperunoita
Koskenlaskija-perunakakkua
Paahdettua juureksia ja inkivääri-kookoskermaa
Jälkiruoat:
Valitse 1
Appelsiini creme caramel
Suklaa-spelttibrowniet
Kartanolla valmistettua espressojäätelöä ja Ranin Cafe Cognac-siirappia
Kahvia, haudutettua teetä, mehua
Suklaakonvehteja
55,90 €/hlö (Minimiryhmäkoko 20 hlö)
TAI
Kartanon kakkupöytä, vaihdellen erilaisia kakkuja ja leivonnaisia.
Kahvia, haudutettua teetä, mehua
Suklaakonvehteja
59,90 €/hlö (Minimiryhmäkoko 20 hlö)
Lisäksi:
Kaivonurmen kotileipomon riisipiirakat ja munavoi +3,30 €/hlö, Pullapitko +1,30 €/hlö, pikkuleivät +1,70 €/hlö, kuivakakku +2,20 €/hlö.
Panostamme erityisesti suomalaisuuteen ja paikallisuuteen niin raaka-aineissa, kuin työnteon lomassakin. Ostamme raaka-aineet tuoreena, marjat ja sienet paikallisilta poimijoilta, kalat kalastajilta, lihat mm. Savo-Karjalan lihasta ja leivät Julkulan leipomosta. Koetamme elää ekologisesti pienellä hiilijalanjäljellä vaalien puhdasta luontoa ja suomalaisuutta.Lämmitämme maalämmöllä ja käytämme led-lamppuja.
